Feb 19 2013

D.I.Y. – Mandelmus

Mandelmus. Unglaublich lecker und unverzichtbar für die vegane Küche. Als Basis für Soßen, Dressings, zum Überbacken von Pizza, Lasagne und Co. oder einfach als Brotaufstrich.Mandelmus selbstgemacht Die Einsatzmöglichkeiten sind schier unbegrenzt. Mit ein wenig Phantasie kann man die tollsten Gerichte zaubern. Leider kann man Mandelmus nicht überall kaufen und zudem ist Mandelmus nichts für den kleinen Geldbeutel. Allerdings kann man Mandelmus sehr einfach selbst zubereiten. Mein erster Versuch war dank zahlreicher Tipps im WWW auch recht erfolgreich. Alles was man braucht sind, na klar, Mandeln, eine gute Küchenmaschine mit einem Mixeraufsatz – oder ein ähnliches Utensil – und ein klein wenig Zeit. Der Do-It-Yourself Gedanke und ein tolles Woah-Gefühl verfeinern das Mandelmuserlebnis noch um das gewisse Etwas.
so wird es gemacht


Okt 4 2012

gebackene Paprika gefüllt mit Sesamtofucreme und Gemüse

gefüllte Paprika mit Sesam-Tofu-CremefüllungDen Lieblingsbrotaufstrich möchte man natürlich so oft wie möglich essen. Allerdings kann man sich ja nicht ausschließlich von Brot und Brötchen ernähren. Daher habe ich neulich versucht unseren Sesam-Tofu-Aufstrich als Füllung für gebackene Paprika zu verwenden. Den Aufstrich habe ich noch mit ein wenig Gemüse verfeinert. Dazu gab es eine lecker cremige Möhrensoße und Vollkornreis. Für den ersten Versuch ein voller Erfolg. Naja, zumindest hat es uns geschmeckt. Zumal der Sesam-Tofu-Aufstrich warm noch besser schmeckt. Einfach himmlisch.
…hier das Rezept


Jul 4 2012

Veganer Juni-Brunch in Duisburg-Walsum

Am 30. Juni war wieder vegane Brunchtime im Kirchencafe der evangelischen Kirchengemeinde Duisburg-Walsum. Vegan in DuisburgDer Vegan Brunch DU stand an diesem Tag ganz unter dem Motto „Sommerzeit – Grillzeit“. Ja, es wurde gegrillt. Kaum ist der Sommer da, schon sieht man über jedem Garten, in jedem Park und an jedem grünen Flecken in der Nähe des Rheins nur noch kleine graue Rauchwolken. Und daher wurde auch kurzerhand der Grill der Kirchengemeinde angefeuert und mit veganen Grillspezialitäten beglückt. Dabei wurde natürlich der D.I.Y. (Do-It-Yourself) – Gedanke wieder von fast alle Anwesenden beherzigt. Und so gab es eine fast zehn Meter lange Tafel mit einer riesigen Auswahl an veganen Köstlichkeiten zu bestaunen. Dazu herrliches Sommerwetter und eine angenehme harmonische Stimmung. Ahh, was will man mehr. So macht das Leben Spaß.

hier die Veggie-Karte


Jun 5 2012

Mandelmus

selbstgemachtes MandelmusIch bin ein großer Fan von Nussmusen aller Art. Erdnussmuss, Cashewmus, Mandelmus. Hmmm, ob als Brot- aufstrich, als Zutat für Soßen, Eis oder Hefeschmelz. Passt fast zu jeder Gelegenheit. Nur leider gibt es hier in der näheren Umgebung weder Cashewmus noch Mandelmus. Ohne Reformhaus und Bioladen ist man doch oft ein klein wenig aufgeschmissen. Naja, nicht ganz. Man muss dann selbst aktiv werden. Mandelmus kann man zum Beispiel in wenigen Minuten ohne großen Aufwand prima selber machen. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Schmeckt super und ist zudem viel billiger als gekauftes Mandelmus im Glas. Lustigerweise sieht das Mandelmus auch noch aus wie (veganer) Frischkäse.
hier das Rezept


Apr 14 2012

Sesam-Tofu-Aufstrich

Gestern Abend habe ich mir mal eben auf die Schnelle ein neues Rezept für Sesam-Tofu-Aufstricheinen Sesam-Tofu-Aufstrich ausgedacht. Aussehen sollte der Aufstrich wie der „wie Frischkäse“ Aufstrich von Heirler. Unser kleiner Sohn mag diesen Aufstrich nämlich sehr gerne. Nun hatten wir aber keinen „wie Frischkäse“-Aufstrich mehr und daher musste etwas her was fast genauso aussieht. Das Ergebnis war auch mehr als zufriedenstellend. Knapp 24 Stunden später ist schon fast alles wieder weg. Super cremig und lecker. hier das Rezept