Jun 5 2013

süße vegane Apfel-Walnuss-Scones

vegane Apfel-Walnuss-SconesSeit meinem ersten Irlandbesuch bin ich zu einem echten Scones-Liebhaber geworden. Heute gibt es daher eine neue vegane Variante meiner kleinen Lieblinge. Lecker süß und richtig fluffig. Haben mich, auch wenn das schon Ewigkeiten her ist, ein wenig an süße Stütchen vom Bäcker erinnert. Zudem schön fruchtig und knackig dank der Apfel- und Walnussstücke. Ob zum Frühstück mit Fruchtaufstrich und Nussmus oder auch zur Teetime am Nachmittag (zumindest wenn man kein Verfechter britischer Dogmen ist), einfach himmlisch.
hier das Rezept


Sep 14 2012

herzhafte Dinkelbrötchen mit Walnüssen und Rosinen

Ein neues Wochenende steht vor der Tür. Lange schlafen. Super Wetter. Ah, alles ist perfekt für ein ausgedehntes gemütliches Frühstück im Freien. Oder auch für zwei. Hm, da müssen natürlich auch ein paar leckere Brötchen her. Eine prima Gelegenheit mal wieder etwas Neues auszuprobieren. Ausnahmsweise mal kein Vollkornmehl. Aber trotzdem schön herzhaft bitte. Vielleicht mal ohne Körner. Wie wäre es mit Rosinen und Walnüssen? Hört sich auf jeden Fall lecker an. 10 Minuten Arbeit. 20 Minuten warten. Hmm, so macht doch jedes Frühstück Spaß.Dinkelbrötchen mit Rosinen und Walnüssen

hier das Rezept


Jul 4 2012

Veganer Juni-Brunch in Duisburg-Walsum

Am 30. Juni war wieder vegane Brunchtime im Kirchencafe der evangelischen Kirchengemeinde Duisburg-Walsum. Vegan in DuisburgDer Vegan Brunch DU stand an diesem Tag ganz unter dem Motto „Sommerzeit – Grillzeit“. Ja, es wurde gegrillt. Kaum ist der Sommer da, schon sieht man über jedem Garten, in jedem Park und an jedem grünen Flecken in der Nähe des Rheins nur noch kleine graue Rauchwolken. Und daher wurde auch kurzerhand der Grill der Kirchengemeinde angefeuert und mit veganen Grillspezialitäten beglückt. Dabei wurde natürlich der D.I.Y. (Do-It-Yourself) – Gedanke wieder von fast alle Anwesenden beherzigt. Und so gab es eine fast zehn Meter lange Tafel mit einer riesigen Auswahl an veganen Köstlichkeiten zu bestaunen. Dazu herrliches Sommerwetter und eine angenehme harmonische Stimmung. Ahh, was will man mehr. So macht das Leben Spaß.

hier die Veggie-Karte


Jun 1 2012

Veganer Mai-Brunch in Duisburg-Walsum

Am 26. Mai war wieder Brunchtime in Duisburg-Walsum. Bei herrlichem Sonnenschein haben wieder viele hungrige Menschen den Weg in das Kirchencafé der Ev. Kirchengemeinde Aldenrade gefunden. Dabei war es eigentlich schon fast zu warm zum essen Doch das D.I.Y. (Do-It-Yourself) – Prinzip hat wieder voll eingeschlagen. Vegan in DuisburgEs gab eine bunte Vielfalt an leckeren Speisen, da konnte man einfach nicht widerstehen. Zudem hatte man ja auch vier Stunden Zeit sich den Bauch voll zu schlagen. So konnte man sich auch mal eine kleine Pause auf dem benachbarten Spielplatz gönnen und sich in die Sonne legen, um dann an- schließend ausgeruht und braun- gebrannt die nächste Köstlichkeit zu probieren.

Das Kirchencafé war auch dieses Mal gut besucht. Nahezu jeder Stuhl war besetzt. Und da fast jeder etwas mitgebracht hat war auch die Auswahl dementsprechend sehr groß und vielfältig. Selbst- verständlich war auch alles sehr lecker. Das sollte ich natürlich nicht vergessen zu erwähnen. Wobei ich hier natürlich nur für die Gerichte sprechen kann, die ich probiert habe. Wir mussten unseren kleinen Sohn sogar hin und wieder mal bremsen. Sonst wäre sein kleiner Magen irgendwann geplatzt. Er konnte gar nicht genug bekommen. OK, wir haben auch direkt neben dem Desserttisch gesessen. Und der war prall gefüllt mit Kuchen, Muffins, Cookies, Erdbeersahnecreme und vielen anderen süßen Versuchungen. Da kann natürlich kein Kind nein sagen. Naja, die Großen aber auch nicht.

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Apr 16 2012

Maisbrötchen mit Dinkel

Am Wochenende ist bei uns immer Brötchenzeit. Am letzten Wochenende gab es leckere Maisbrötchen. Einfach und schnell zubereitet. Maisbrötchen oder auch Maisbrot werden im Süden der USA  in der Regel zu Chili, deftigen Suppen und Eintöpfen oder Salaten als Beilage gereicht. Bei uns natürlich immer zu der veganen Variante. Aber auch zum Frühstück mit herzhaften oder süßen Aufstrichen eine willkommene Abwechslung zu Vollkornbrötchen und Co.vegane Maisbrötchen
hier das Rezept


Apr 14 2012

Sesam-Tofu-Aufstrich

Gestern Abend habe ich mir mal eben auf die Schnelle ein neues Rezept für Sesam-Tofu-Aufstricheinen Sesam-Tofu-Aufstrich ausgedacht. Aussehen sollte der Aufstrich wie der „wie Frischkäse“ Aufstrich von Heirler. Unser kleiner Sohn mag diesen Aufstrich nämlich sehr gerne. Nun hatten wir aber keinen „wie Frischkäse“-Aufstrich mehr und daher musste etwas her was fast genauso aussieht. Das Ergebnis war auch mehr als zufriedenstellend. Knapp 24 Stunden später ist schon fast alles wieder weg. Super cremig und lecker. hier das Rezept