Jul 28 2015

Rezept: Heidelbeerpancakes mit Cashewcreme

Vor einigen Tagen wurde ich mal wieder gefragt, was wir am Sonntag eigentlich so zum Frühstück essen. Schließlich mag man an diesem Tag ja gerne mal gemütlich schlemmen. Zumindest war mein Gegenüber dieser Meinung. Gut, diese Meinung kann man teilen. Muss man aber nicht. Wie dem auch sei. Bei uns gibt es am Sonntag zum Frühstück in der Regel Pancakes. Unser Sohn verschlingt diese förmlich. Mama und Papa stehen dem aber in nichts nach. Natürlich soll es nicht zu eintönig sein. Nicht, dass das unseren Sohn stören würde. Aber das Jahr und auch das Leben haben eine Menge Sonntage zu bieten. Ein wenig Abwechslung kann daher nicht schaden. Am letzten Wochenende gab es daher Heidelbeerpancakes mit einer selbst gemachten Cashewcreme. Hm, lecker.

Heidelbeerpancakes mit Cashewcreme

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Okt 2 2014

Rezept: Kürbis-Cashew-Rosmarin-Pasta

Kürbis-Cashew-Rosmarin BlechDie ZEIT ist nicht nur meine liebste Zeitung, sondern meiner Meinung nach auch das Printmedium, das sich mit dem Thema pflanzliche Ernährung und dem aktuell hippen veganen Lifestyle recht positiv auseinandersetzt. Nebenbei gibt es jedoch Woche im beiliegenden ZEITmagazin immer ein nettes Rezept, das zwar zumeist meilenwert von einem rein pflanzlichen Gericht entfernt ist, aber dennoch neugierig macht. Zudem empfinde ich die Herausforderung ein solches Rezept zu veganisieren – dieses Wort kommt einen Unwort empfindlich nahe – immer als sehr interessant. In der vorletzten Ausgabe (ZEIT #2014/xx) gab es wieder ein Rezept, das mich sofort neugierig gemacht hat. Natürlich nicht vegan, aber dennoch, mit wenigen Zutaten und dem aktuellen Kürbisglück war das Rezept nicht nur einfach zu ändern, sondern im Ergebnis auch unglaublich lecker. Ich musste lediglich Salbei durch Rosmarin (das wächst bei uns im heimischen Garten) und den Parmesan durch eine Mandel-Hefeflocken-Mischung ersetzen. Traumhaft.
hier das Rezept