Aug 17 2015

lesen: Vegiterran von Theofano Vetouli

Vegiterran (Cover)Dieses Jahr hat der Sommer mit voller Wucht zugeschlagen. Wochenlang warmes, teilweise sogar richtig heißes Wetter ließen die Sommerherzen höher schlagen. Vegiterran, das vor einigen Wochen über compassion media erschienen ist, ist für dieses langanhaltende Jahreshoch genau das Richtige. Von Kleinasien über die Levante, Nordafrika, die iberische und italienische Halbinsel bis zum Balkan und zurück. In ihrem ersten Kochbuch nimmt uns Theofano Vetouli mit auf eine kulinarische Reise rund um das Mittelmeer, das als Schnittstelle dreier Kontinente eine große Auswahl an lokaltypischen und authentischen Gerichten aus unterschiedlichen Küchen aller Regionen des Mittelmeers mitbringt. Im Vordergrund stehen hierbei vor allem frisches Gemüse, Kräuter, Hülsenfrüchte und natürlich Olivenöl. So laden ein mediterranes Urlaubsflair und über 60 rein pflanzliche Rezepte zu gemütlichen Stunden auf Terrasse und Balkon ein. mehr Info zu Vegiterran


Jul 17 2015

Rezept: bunte Hirse-Gemüsepfanne

Heute ist mal wieder schnelle Familienküche angesagt, denn nach dem Training bleibt meist nicht viel Zeit. Doch diese leckere bunte Hirse-Gemüsepfanne ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und bringt zudem viele wichtige „Nährstoffe“ wie Eisen, Kalzium, Protein und Omega-3 auf den Tisch. Genau das Richtige für das Ende eines sportlichen Familientages. Dazu passen Bratlinge, Würstchen oder ein knackiger Salat. Und am nächsten Tag schmeckt es auch kalt im Büro oder in der Kita. Falls noch etwas übrig bleibt. Also, rein pflanzlich, gesund und lecker.

vegane Hirse-Gemüsepfanne

hier das Rezept


Feb 5 2015

Rezept: rotes Bohnenmus

Mus aus Bohnen und Hülsenfrüchten ist bei uns daheim ein echter Renner. Insbesondere unser Sohn, na gut, ich natürlich auch, liebt Humus und Co. Doch immer nur Humus wird auf Dauer ja langweilig. Nein, natürlich nicht. Humus könnte ich wirklich jeden Tag essen. Ein wenig Abwechslung ist aber auch nett. Wie wäre es daher mal mit rotem Bohnenmus? Genauer, mit Kidneybohnenmus? Schnell zubereitet und richtig lecker. Als Dip für Rohkost (sehr gut für die Kita), auf Brot oder Bagels, in Wraps,… Vielfältig einsetzbar.rotes Bohnenmus aus Kidneybohnen (vegan) hier das Rezept


Sep 3 2014

Rezept: bunter Hirsesalat mit Erdnuss-Minz-Dressing

exotischer Hirsesalat (vegan)Dieser Sommer war zwar alles andere als sommerlich, aber leckere bunte Salate an verregneten Grillabenden sind trotzdem immer eine feine Sache. Natürlich freut man sich auch über jede Menge Abwechslung und daher probieren wir recht häufig mal was Neues aus. Ein Blick in Schrank und Regal. Hm, was passt den gut zusammen? Los geht’s. So ist dieser himmlische bunte Hirsesalat mit Erdnuss-Minz-Dressing entstanden, der diesen Sommer recht häufig bei uns auf dem Tisch stand. Exotisch, fruchtig, lecker.
hier das Rezept


Jun 10 2014

Rezept: Kichererbsensalat mit Sesamdressing

veganer Kichererbsensalat mit SesamdressingSommerzeit. Grillzeit. Salatzeit. In diesem Jahr haben wir für unsere Verhältnisse schon recht häufig gegrillt. Neben einer abwechslungsreichen Vielfalt auf dem Grillrost stehen dabei auch immer ein oder zwei Salate auf dem Tisch. Und da Kichererbsen bei uns gern gesehene Gäste sind, darf ein Kichererbsensalat natürlich nicht fehlen. Dieser leckere Kichererbsensalat mit Sesamdressing hat sich schon fast zu einem Klassiker in unserer Küche entwickelt. Auch auf dem letzten veganen Brunch hier in Duisburg war die Schüssel mit eben diesem Salat in nur wenigen Minuten leergeputzt. Dabei dauert die Zubereitung nur wenige Minuten und die Zutatenliste ist auch sehr überschaubar.
hier das Rezept